Cake au citron

Une petite recette aujourd'hui d'un grand classique facile à faire qui est toujours un succès!

Je l'ai fait avec des citrons que l'on m'a donné et qui sont bio de bio...

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 80 g de beurre
• 1 citron râpé (non traité)
• 1 pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, puis les réserver.

Au bain-marie, faire fondre le beurre.

Râper le citron.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le citron râpé, la farine, la levure et le beurre fondu. Y incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser dans un moule à cake beurré.

Enfourner à 180°C (Th 6) pendant 30 à 40 min.

Déguster tiède ou froid!