Tiramisu

Une petite recette à vous faire partager en cette période de fin d'année... bien d'hiver mais pas la traditionnelle bûche.

Pour 10 très grands verres:

• 500 g de mascarpone
• 5 oeufs
• 150 g de sucre (dont un sucre vanillé)
• le jus d'un citron
• 30 biscuits cuiller
• cacao en poudre
• rhum
• café froid

Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélanger le mascarpone avec le jus de citron, ajoutter les jaunes d'oeufs et sucre.

Dans un autre saladier battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, ajoutter délicatement au mélange précédent.

Imbiber les biscuits dans le mélange rhum+café, en disposer 3 par verres sur les côtés.

Disposer une couche de mousse, saupoudrer de cacao (pour faire des rayures) et ainsi de suite jusqu'à remplir le verre.

Laisser au frigo au moins 4h avant de déguster.

Voir la vie en rose...

Comme je vous l'avais promis il y a peu ici, voici No Spain, No gain d'OPI un de mes derniers arrivés de la collection España (automne-hiver 2009).

Voilà sa version portée qui amène un peu de peps en cette période de grisaille :

Brr... kaï kaï!

Je vous souhaite à toutes et tous de bonnes fêtes de fin d'année!

Vernis de Noël!

Et oui, c'est tout un concept! Mais OPI nous a sorti une série de vernis spécialement pour le fêtes de fin d'année, la collection "Holiday wishes"

Deux d'entre eux sont arrivés chez moi il n'y a pas longtemps (je vous en avais parlé ici), je vous ai présenté le premier Holiday Glow dans le même post, voici maintenant le second, Merry midnight :

Merry midnight

Le voilà porté, c'est un violet avec de grandes paillettes à l'intérieur, style hollographique. Il est un peu moins facile à poser qu'une version paillettes fines ou un crème. Mais c'est sympa et festif!

Encore un dessert aux pommes!!

Et cette fois c'est un clafoutis! En ce moment je trouve pas mal de pommes pas trop chères au marché, nous en mangeons donc sous toutes les formes...

La recette pour 6 personnes :

• 4 belles pommes
• 3 oeufs
• 25 cl de lait
• 100 grammes de farine
• 30 grammes de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Verser la farine dans un saladier, faire un puits et y verser le lait, battre au fouet.

Ajouter les oeufs, le sel et les sucres. Bien mélanger.

Beurrer un moule à gâteau anti-adhésif (ou un plat à gratin, mais plus difficile à servir!), peler et couper en petits morceaux les pommes, les disposer dans le moule.

Verser la pâte sur les pommes.

Enfourner une heure à 180°C.

Cette recette peut-être utilisée avec plein d'autres fruits : cerises non dénoyautées pour le classique clafoutis , mirabelles non dénoyautées, pruneaux, quartiers de pêches, poires... laissez parler votre imagination!

La version donnée a peu de pâte et beaucoup de fruits car c'est comme ça que je préfère ce dessert... mais vous pouvez y mettre moins de fruits ou plus de pâte à votre goût.

Un dernier conseil cuisson néanmoins : la pâte monte pas mal pendant la cuisson (à cause des oeufs), préférez un moule un peu grand ou avec des bords hauts pour éviter les débordements! De toute façon, la cuisson est plus facile si le clafoutis n'est pas trop épais.

Ratatouille (le plat pas le film)

Pas mal de rattrapages cuisine pour moi cette semaine... et du coup pas mal de recettes à rédiger!

Je vous présente donc ma version de ce classique de la cuisine provençale:

Pour une grande sauteuse (vous pourrez congeler le surplus en sachets ou barquettes), il vous faut:

• une barquette d'allumettes de lardons
• un gros oignon
• un beau poivron (peu importe la couleur)
• 3 courgettes
• 2 aubergines
• 4 ou 5 tomates
• sel et poivre
• herbes de provence

Faire revenir les lardons et l'oignon émincé dans une sauteuse.

Ajouter le poivron en petits dés.

Eplucher les aubergines et les courgettes, les couper en morceaux et les ajouter dans la sauteuse.

Couper les tomates, les ajouter aussi.

Saler, poivrer, ajouter les herbes de provence.

Laisser mijoter à feu très doux le plus longtemps possible en remuant de temps en temps.

A servir en assaisonnement, avec des grillades... ou bien avec un oeuf poché dedans pour une recette simple.

C'est diététique... et bon!

Crumble pommes-poires...

... et sans scoubidous! (oui, arf, bof...)

Une "création" de ce soir, enfin une variante de la classique version aux pommes...

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 2 poires, 3 pommes
• 100g de farine
• 80g de sucre (cassonade de préférence, ou mélange de sucre blanc et de sucre bio non raffiné)
• 80g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• le jus d'un citron

Sortir le beurre du frigo, le couper en petits morceaux dans un saladier et le laisser ramollir.

Pendant ce temps peler et couper les fruits en petits dés, les disposer au fond d'un plat à gratin.

Arroser de citron et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre.

Dans le saladier ajouter le reste de sucre, le sucre vanillé. Mélanger aux doigts en malaxant et émiettant pour obtenir une pâte friable et grumeleuse.

Répartisser cette pâte sur le dessus du plat à gratin.

Enfourner 30 à 40 minutes à 225°, le dessus doit être doré et un peu dur (comme un sablé).

Servir tiède ou refroidi, mais sans trop tarder (après le dessus ramolli et c'est moins bon).

C'est très rapide... et encore plus vite mangé!