Et oui, hier c'était l'Epiphanie, l'occasion pour moi de faire une recette bien de chez moi, très facile, d'une galette que je ne trouve de toute façon pas à Paris... (et puis je fais partie des extra-terrestres qui n'aiment pas la frangipane!)
La voilà en photo ma belle galette...
Pour un grand plat à tarte, il vous faut:- 12 morceaux de sucre
- 1/4 de litre de lait
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Porter à ébulition dans une casserole le lait le beurre et le sucre.
Hors du feu ajouter d'un seul coup la farine et remuer avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Ajouter les oeufs un par un (en gardant en petit peu de jaune de l'un d'entre eux) et remuer.
Ajouter la crème et la fleur d'oranger.
Etaler la pâte dans une tôle (ou plat à tarte) bien beurrée. Faire quelques dessins à la fourchette.
Dorer le dessus avec le jaune d'oeuf restant mélangé à un peu de lait.
Enfourner 40 min environ à 200°C.
Vous pouvez la déguster tiède ou froide... Et mettre une fève aussi!
originale cette recette ! je ne la connaissais pas !
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